NUESTRA COCINA

PEROLA DE CARACOLES

INGREDIENTES:

Caracoles, tomillo, laurel, jamon, panceta, cebolla, tomate, guindilla, piñones, perejil, pan frito ,almendras, aceite y sal.

PREPARACION:

Lavamos bien los caracoles y los engañamos en una olla con agua donde ponemos una rama de tomillo, una hoja de laurel y una pizca de sal. Una vez cocidos se dejan escurrir. En una cazuela hacemos un sofrito de jamon, panceta, cebolla, tomate y una guindilla.Cuando este listo mezclamos los caracoles y lo dejamos todo junto unos minutos para que se mezclen bien los sabores.

Se recomienda acompañarlo de un buen vino y una buena barra de pan de la panaderia de Maria Dolores, con todo esto y una buena compañia a chuparse los dedos.

Buen provecho y hasta la otra

NUESTRA COCINA

HOLA AMIGOS DESPUES DE UN PAR DE MESES DE INACTIVIDAD, PASADAS LAS FIESTAS DE SAN ANTONIO Y ESPERANDO YA LA SEMANA SANTA VOLVEMOS A LA CARGA CON NUEVAS SECCIONES,ENTRE ELLAS LA QUE OS PRESENTAMOS HOY Y QUE PRETENDEMOS CREAR SEMANALMENTE.

DESDE ESTA PAGINA PRETENDEMOS CREAR UN RECETARIO TRADICIONAL DE ARGELITA, CON LOS PLATOS DE TODA LA VIDA Y LAS NUEVAS RECETAS QUE ESPERAMOS NOS VAYAIS APORTANDO, ASI PUES CADA SEMANA PUBLICAREMOS UNA NUEVA RECETA PARA QUE TODOS LA PODAMOS CONOCER Y LO MAS IMPORTANTE LLENARNOS EL BUCHE.

LA PRIMERA RECETA QUE OS PRESENTAMOS ES LA RECETA TIPICA DE ARGELITA DE TODA LA VIDA: LA"OLLA DE ARGELITA",AUNQUE CASI TODOS LA CONOCEMOS Y LA HEMOS COMIDO MAS DE UNA VEZ NO VA MAL RECORDARLA PARA LAS NUEVAS GENERACIONES.

OLLA DE COL CON ALUBIAS Y PATATAS

INGREDIENTES:

ALUBIAS,PATATAS,COL, MORRO DE CERDO,OREJA DE CERDO, PATA DE CERDO,MORCILLA SECA,AGUA,ACEITE Y SAL.

PREPARACION:

PONEMOS A COCER EN AGUA CON SAL LAS ALUBIAS Y LA CARNE DE CERDO. CUANDO LAS ALUBIAS ESTAN CASI COCIDAS AÑADIMOS LA COL Y LA PATATA Y CUANDO ESTAS ESTAN A MITAD COCER SE LE AÑADE UN  CAZO DE ACEITE DE OLIVA CRUDO.UN MOMENTO ANTES DE RETIRAR DEL FUEGO LE PONEMOS LA MORCILLA.

ANTAÑO ERA COSTUMBRE HACER LA OLLA EN CANTIDAD PARA DOS O MAS DIAS.AL DIA SIGUIENTE SE LE AÑADIA UN POCO DE AGUA Y UN PUÑADO DE ARROZ.SE CONOCIA COMO LA OLLA DEL DIA DESPUES.

RINCONES DE ARGELITA

HOY OS PRESENTAMOS UN VIDEO PARA DAR A CONOCER PARTE DE LOS MAS BONITOS PARAJES QUE TENEMOS POR ARGELITA,CALLES POR LAS QUE PERDERTE PASEANDO,MONUMENTOS CON LOS QUE RECORDAR NUESTRA HISTORIA Y MONTAÑAS PARA PASAR HORAS CAMIMANDO.

DICCIONARIO DE ARGELITA: B

HOLA A TODOS ESTA SEMANA VOLVEMOS A LA CARGA CON NUESTRO PARTICULAR DICCIONARIO DE LA LENGUA DE ARGELITA.OS RECORDAMOS TAMBIEN QUE ESTA  A VUESTRA DISPOSICION EL CORREO ELECTRONICO laperladelmijares@yahoo.es PARA QUE OS ANIMEIS A ESCRIBIRNOS Y A AYUDARNOS CON LAS PALABRAS QUE SE NOS ESCAPEN.UN SALUDO.      

B

• BARRALICO           PORRON
• BASCA                    BOCHORNO
• BERZA                  ACELGA
• BOIRA              NIEBLA
• BOÑO            CHICHON
• BUDILLO             INTESTINO
• BUFADOR           AVIVADOR DE FUEGO
• BADALLAR                BOSTEZAR
• BULLIR                HERVIR
• BOSAR          VOMITAR
• BARCER               ZARZAL
• BABOTE        RACIMO DE UVA
• BOTAR            IRSE
• BOTONES     TESTICULOS
• BANCAL       HUERTA
• BAJOCA             JUDIA
• BROZAS        HIERBAJOS
• BARCILLA    MEDIDA DE TIERRA