PEROLA DE CARACOLES
INGREDIENTES:
Caracoles, tomillo, laurel, jamon, panceta, cebolla, tomate, guindilla, piñones, perejil, pan frito ,almendras, aceite y sal.
PREPARACION:
Lavamos bien los caracoles y los engañamos en una olla con agua donde ponemos una rama de tomillo, una hoja de laurel y una pizca de sal. Una vez cocidos se dejan escurrir. En una cazuela hacemos un sofrito de jamon, panceta, cebolla, tomate y una guindilla.Cuando este listo mezclamos los caracoles y lo dejamos todo junto unos minutos para que se mezclen bien los sabores.
Se recomienda acompañarlo de un buen vino y una buena barra de pan de la panaderia de Maria Dolores, con todo esto y una buena compañia a chuparse los dedos.
Buen provecho y hasta la otra
